Chou pointu, la pièce

La feuille de chêne se consomme le plus souvent crue, simplement assaisonnée d'une vinaigrette ou mélangée à d'autres légumes, en salade composée par exemple. Elle se marie d'ailleurs très bien avec le basilic frais, les noix, les noisettes, les raisins secs, les carottes, les tomates, le chou blanc et la pomme.

La batavia se consomme crue avec une simple vinaigrette, en entrée ou en accompagnement d'un plateau de fromages. Son goût délicatement sucré se marie à merveille avec l'échalote, les fines herbes, le fromage ou encore le saumon fumé

L'aubergine se consomme exclusivement cuite et se conserve bien au frais, elle est souvent accompagnée d'autres légumes dans les préparations estivales (ratatouille, tian ..). Coupée en lamelles et grillées au four avec un filet d'huile d'olive, thym et pincée de sel, l'aubergine sera fondante en bouche.

Légume d'été facile à cuisiner, la courgette peut être magnifiée avec une petite note d'épice. Ainsi, n'ayez crainte d'utiliser du curry, du cumin, ou encore du piment d'Espelette pour le relever le goût de vos courgettes.