Le chou rouge se consomme cru ou cuit. En salade, il se marie avec des pommes, oranges ou fruits séchés (raisins et abricots secs, cerneaux de noix) ainsi qu'avec des carottes râpées, mais pas trop finement. Il est également délicieux avec des lardon
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Le chou rouge se consomme cru ou cuit. En salade, il se marie avec des pommes, oranges ou fruits séchés (raisins et abricots secs, cerneaux de noix) ainsi qu'avec des carottes râpées, mais pas trop finement. Il est également délicieux avec des lardons, en association avec des pommes ou des raisins…
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