Persil plat la botte

L'oignon jaune dégage une odeur assez forte et à un goût très prononcé. C'est aussi un oignon sucré qui se caramélise très bien ! Il est idéal pour les cuissons, car il donne beaucoup de goût et de saveur aux plats, notamment ceux mijotés (soupes, ragoûts, sauces…)

L'oignon rouge se consomme surtout cru. Peu piquant, il a une saveur légèrement sucrée qui se marie très bien avec des crudités. On peut également en parsemer quelques rondelles dans un burger ou sur une pizza. Outre son bon goût, sa jolie couleur permet d'égayer de nombreux plats.

Cru, l'oignon rosé est croquant et très juteux, on peut facilement l'utiliser dans les salades. Une fois cuit, il perd de sa force et devient plus doux et fruité. Il est fondant et savoureux en potages, poêlés, potées ou encore confit ou cuisiné en sauces, en accompagnement de viandes et de poissons.

Le piment convient parfaitement aux plats chauds ou froids, et peut être ajouté en début de cuisson ou être utilisé pour l'assaisonnement. Dans les plats chauds, il est préférable de l'ajouter 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson.